مجله برای عموم مردم

اگر خودتان لوبیا یا باقالی را کاشته و پرورش می دهید، یا اگر آن را به صورت تازه در حجم بالا تهیه کرده و قصد نگهداری طولانی مدت آن را دارید، باید بدانید که چگونه آن را اصولی خشک کرده تا به مدت طولانی، بدون فاسد شدن و به بهترین شکل از آن نگهداری کنید.

 همچنین جهت جلوگیری از مسمومیت غذایی لوبیا را باید اصولی مصرف کنید.

 

با ما همراه باشید تا در این مقاله راه های مختلف خشک کردن لوبیا را بررسی کنیم.

 

راه های مختلف خشک کردن لوبیا

1- ابتدا مشخص کنید که می خواهید از چه نوع روشی برای خشک کردن لوبیا استفاده کنید.

 

زیرا روش خشک کردن انواع لوبیا مثلاً لوبیا سبز با لوبیا لیما متفاوت است.

 

2- لوبیاها را می توان بسته به امکانات و شرایط آب و هوایی محل زندگیتان هم در داخل و هم در خارج از خانه خشک کرد.

 

از نور خورشید، فر، دستگاه خشک کن و هوای آزاد می توان برای این کار استفاده کرد.

 

خشک کردن لوبیا در فر:

سریعترین و ساده ترین روش خشک کردن لوبیا و باقالی استفاده از فر می باشد.

 

1- لوبیای سبز و قرمز را می توان در دمای 120 درجه ی فارنهایت (49 درجه سانتی گراد) به مدت 1 ساعت خشک کرد.

 

به شرط اینکه لوبیا ها کاملاً سالم باشند یعنی از غلاف خارج نشده و پوست آن ها باز نشده باشد. دمای فر را تا 150 درجه ی فارنهایت (66 درجه سانتی گراد) افزایش دهید. زمانی که لوبیاها تقریباً خشک شدند حرارت را به 130 درجه فارنهایت (54 درجه سانتی گراد) کاهش دهید.

 

2- اگر غلاف لوبیا ها سالم نبود، آن ها را از وسط باز کرده و به مدت یک ساعت اجازه دهید در دمای 130 درجه ی فارنهایت (54 درجه سانتی گراد) خشک شوند.

 

ابتدا دما را به 150 درجه فارنهایت (66 درجه سانتی گراد) افزایش داده و زمانی که تقریباً خشک شدند دما را به 130 درجه فارنهایت (54 درجه سانتی گراد) کاهش دهید.

 

3- باقلا و لوبیای لیما را باید بدون غلاف خشک کنید.

 

برای لوبیاهای بدون غلاف، ابتدا دمای فر را برای یک ساعت اول به 140 درجه ی فارنهایت (60 درجه سانتی گراد) برسانید. سپس به تدریج آن را به 160 درجه فارنهایت (71 درجه سانتی گراد) افزایش داده تا لوبیا ها تقریباً خشک شوند. بعد از آن دما را به 130 درجه فارنهایت (54 درجه سانتی گراد) کاهش داده و اجازه دهید تا لوبیاها کاملاً خشک شوند.

 

خشک کردن لوبیا در هوای آزاد:

اگر فر در دسترستان نبوده و در منطقه ای زندگی می کنید که از نور آفتاب نیز به خوبی نمی توانید بهره ببرید، هوای آزاد بهترین روش برای خشک کردن لوبیاهاست.

1- نخ و سوزنی تمیز آماده کرده و لوبیاها را به شکلی که در تصویر می بینید یکی یکی نخ کنید. به گونه ای که فاصله ی هر دو لوبیا از هم 1.25 سانتی متر باشد.

2- نخ های لوبیا را در اتاقی آویزان کنید که تاریک، گرم و خشک بوده و رطوبت نداشته باشد. همچنین جریان و تهویه ی هوا به خوبی صورت گیرد.

به راحتی لوبیاها بعد از 1 تا 2 هفته کاملاً خشک می شوند.

 

خشک کردن لوبیا زیر نور خورشید:

نور خورشید نیز راهی آسان و قابل دسترس جهت خشک کردن هر نوع لوبیایی است.

 

برای این کار:

 

1- لوبیاها را به گونه ای روی سینی بریزید که هیچ دو لوبیایی روی هم قرار نگیرد.

3 طرز خشک کردن انواع لوبیا و باقالی

2- روی سینی توری با سوراخ های کوچک بکشید.

توری از لوبیا ها در برابر حشرات و آلودگی های موجود در هوا محافظت می کند.

3- سینی را زیر نور مستقیم خورشید و روی چند آجر بگذارید؛ به گونه ای که هوا در زیر سینی جریان داشته باشد.

4- چند بار در روز لوبیا ها را با دست زیر و رو کرده تا به طور یک دست خشک شوند.

5- روزهای بعد لوبیاها را چک کرده و اگر خشک، سفت و پوستشان شکننده شده است آن ها را جمع کرده و نگهداری کنید.

منبع:فن تریکس